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    RICE

    rice

    쌀을 주식으로 하는 경우 성인병 등 각종 질병 예방 및 퇴치에 탁월한 효과를 볼 수
    있습니다. 쌀 음식을 주기적으로 섭취하면 대장에서의 발효과정에서 낙산이 생겨나
    대장암의 발생을 억제시키며 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다.

    쌀에 함유된 섬유질 성분은 구리, 아연, 철 성분 등과 결합해 해로운 중금속이 인체에
    흡수되는 것을 막아줍니다. 또한 수분 유지력이 커서 변비를 막고 인슐린 분비는 적어
    비만, 고혈압, 동맥경화증 등 성인병의 예방을 돕습니다.

    [출처] 쌀 (잘먹고 잘사는 법 시리즈, 김영사)

    BROWN RICE현미

    rice

    현미는 백미와 비교하여 보면, 비타민 B1과 비타민 E는 4배 이상, 비타민B2는
    2배, 지방과 철·인은 2배 이상, 식이섬유는 3배가 더 많이 들어 있습니다. 쌀겨 층은
    소화가 되지 않는 단점이 있지만 식이섬유를 많이 가지고 있어 현미를 먹게 되면 변비
    예방과 유해물질 배출 등에 도움을 줄 수 있습니다.

    또 쌀겨 층과 배아는 리놀산을 많이 함유하고 있어 동맥경화나 노화를 방지하는
    효과도 있습니다.

    [출처] 식탁의 건강개혁 ‘현미’ (가톨릭중앙의료원 건강칼럼, 가톨릭중앙의료원)

    BUCKWHEAT메밀

    rice

    성질이 찬 메밀은 몸속의 열을 내리고 습한기운을 빼내는 역할을 하여 무덥고 습한
    여름철에 먹으면 열을 식히고 기운을 북돋아 줄 수 있습니다. 메밀은 곡류에서 부족하기
    쉬운 필수아미노산과 비타민 B1, B2 및 철분 등을 많이 함유하고 있습니다. 메밀은
    플라보노이드계통의 루틴이라는물질을 함유하고 있는데 이 물질은 혈관의 지나친
    투과성을억제하고 모세혈관을강화시켜 뇌출혈을 예방하는 효과가 있는 것으로
    알려져 있습니다.

    또한 다른 곡류에 비하여 수용성식이섬유 함량도 높아 혈중 콜레스테롤을 낮추고
    영양소의 흡수를 천천히 하게 하여 혈당을 낮추어 주는 효과가 있습니다.

    [출처] 메밀 (두산백과)

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