메밀소바 레시피

메밀국수는 뜨거운 물에 삶고 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 식성에 따라
메밀냉면, 메밀소바, 메밀온면, 메밀비빔국수 등 다양한 요리에 활용하실 수 있습니다.

HOW TO COOK

1. 소스와 생수를 1:3 비율로 섞으세요.
2. 무를 강판에 갈아 즙을 살짝 짜서 오로시를 만들고 파를 송송 썰어놓습니다.
3. 물 1,200-1,400cc(6-7컵)를 끓인 후 메밀국수를 넣고 6-7분간 삶습니다. 이때, 뚜껑을 덮지 마세요.
4. 불을 끈 후, 약 2-3분간 뜸을 들인 후 꺼내어 물로 깨끗이 헹구고 물기를 제거합니다.
5. 소바소스에 무와 파, 그리고 약간의 와사비를 섞어 면과 함께 맛있게 드세요.

• 색다르게요리하기

• 메밀온면

  1. 위의 3~4와 같은 방법으로 면을 준비하고, 칵테일새우는 끓는 물에 데칩니다.

  2. 냄비에 가쓰오부시 국물과 맛술, 간장, 올리고당을 넣고 끓인 뒤 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 2-3분 후 체에 걸러 국물을 밭으세요.

  3. 냄비에 2의 국물과 칵테일새우, 어묵완자, 쪽파를 넣고 한소끔 끓이세요.

  4. 그릇에 메밀 면을 담고 만들어 놓은 국물을 넣으면 완성입니다.