평소 밀가루 국수를 끓이던 방법으로 효자원 국수를 끓이시면 다소 당황하실 수 있습니다. 밀가루가 전혀 섞이지 않은 곡물 함량 100% 국수이다 보니 재료의 특성상 조리법에 약간의 차이가 있습니다. 아래의 순서대로 끓이시면 가장 맛있는 효자원 국수가 완성됩니다.
밀가루 면을 끓일 때보다 큰 냄비에 물을 넉넉히 담아주세요. * 1인분 기준: 물 1,200~1,400cc (6~7컵)
끓는 물에 면을 넣고 반드시 한두 번 저어주세요. * 면을 저어주지 않으면 국수 가닥이 서로 붙을 수 있습니다. * 면을 넣은 후 처음에 한두 번만 저어 주시고 많이 젓지 마세요. 면이 끊어집니다.
뚜껑을 덮지 않은 상태로 5분 정도 충분히 삶은 후 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 채로 5~6분 정도 뜸을 들입니다.
찬물에 면을 충분히 헹군 후 물기를 충분히 제거하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.